Een moment om even bij stil te staan, omdat het bijdragen aan de natuur voor mij een belangrijke drijfveer is om dit project te starten. En intussen kan ik zeggen dat dit voor ons geldt, want ik ben niet meer alleen. Het team bestaat intussen uit 2 tuinders, 2 chef-koks, een allround medewerker en mijzelf. Fantastisch om samen te werken met enthousiaste en betrokken teamgenoten en adviseurs! Maar we zijn ook nog steeds op zoek, dus check de website en stuur me een berichtje als Wereld van Weelde wat voor jou is.

De afbouw van het restaurant loopt ook nog steeds voorspoedig. Je kunt nu goed zien hoe de buitenkant van het gebouw eruit gaat zien nu de gevelbekleding er voor een deel op zit en de steiger weg is. Later deze zaterdagochtend komen een aantal bewoners van het Gaffelveld (onze overburen) langs om binnen alvast een kijkje te nemen en samen een kop koffie te drinken. Ik ben benieuwd hoe zij de bouw tot nu toe hebben ervaren.